男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？熏虾子火腿的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！熏虾子火腿的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个熏虾子火腿的做法就是今天的推荐菜！其实熏虾子火腿的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！
熏虾子火腿的做法
菜系及功效：东北菜 营养不良食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：熏熏虾子火腿的制作材料：主料：油皮2500克,虾籽250克
调料：盐30克,味精5克,酱油100克,姜50克,花椒10克,香油50克
熏虾子火腿的特色：色泽美观，清爽可口，咸鲜味浓，酒饭均宜。教您熏虾子火腿怎么做，如何做熏虾子火腿 1.将腐皮（油皮）放入容器中浸泡，泡好后取出，沥干水分待用；
2. 花椒放入碗中，加入温水浸泡；
3. 鲜姜洗净，捣成泥丁；
4. 将花椒水中花椒捞出弃去，将姜泥放入花椒水中，浸泡，然后加入酱油，味精、精盐、料酒调拌均匀待用；
5. 将虾子洗净泥沙，捞出沥干水分；
6. 将腐皮铺平在案板上，抹上一层虾子，洒上一层调好的佐料汁，照例逐层铺洒每层，卷成直径为6 厘米长的圆柱形，并在外边用纱布包好，用麻绳缠扎紧；
7. 将缠好的腐皮卷，放入蒸锅中，用旺火沸水蒸90 分钟，然后取出，去掉绳子和纱布；
8. 将熏锅置火上，锅底放上锯末，离锯末5 厘米高处，放上篦子，将蒸好的腐皮卷置其上，上火熏15 分钟即可取出；
9. 取出后刷上一层香油，食用时将其改刀成片即可食用。
熏虾子火腿的制作要诀：1. 泡花椒时，一定要泡至有花椒味才可和姜泥子拌调，这样才能突出其所特有的风味；
2. 卷腐皮时，必须卷紧，否则不易成形，切后易散，无火腿形状；
3. 熏时，不可熏制时间过长，否则颜色过深，影响美观；
4. 因有用锯末熏制过程，需准备锯末100克。
