最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢鸭蛋黄炒蚕豆！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃鸭蛋黄炒蚕豆但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的鸭蛋黄炒蚕豆,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 鸭蛋黄炒蚕豆。别小看了鸭蛋黄炒蚕豆真的说起它的做法你肯定没有知道的多！鸭蛋黄炒蚕豆这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

鸭蛋黄炒蚕豆的做法

菜系及功效：豫菜 青少年食谱 益智补脑食谱
口味：本味咸鲜 工艺：炒鸭蛋黄炒蚕豆的制作材料：主料：蚕豆500克,咸鸭蛋200克
调料：盐2克,黄酒2克,姜汁2克,猪油（炼制）30克,淀粉(蚕豆)5克
鸭蛋黄炒蚕豆的特色：成菜黄绿相间，蛋黄鲜香，蚕豆脆嫩。教您鸭蛋黄炒蚕豆怎么做，如何做鸭蛋黄炒蚕豆 1. 咸鸭蛋洗净，煮熟，取蛋黄备用；
2. 炒锅放旺火上，下熟猪油，六成热时放入鸭蛋黄炸一下，放入鲜蚕豆仁略炒；
3. 再添入奶汤15毫升，下精盐、味精、姜汁、黄酒，待入味后，下入湿淀粉，勾流水芡，汁浓出锅装盘即成；
4. 将鸭蛋黄用刀轧碎。
鸭蛋黄炒蚕豆的制作要诀：注意选料蚕豆仁必须鲜嫩，咸鸭蛋黄油润翻沙，咸菜咸鲜清香，风味绝佳。