最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如熘鸭肝，很多人都喜欢吃熘鸭肝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问熘鸭肝怎么做,熘鸭肝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道熘鸭肝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的熘鸭肝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做熘鸭肝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

熘鸭肝的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 青少年食谱 明目食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑溜熘鸭肝的制作材料：主料：鸭肝350克,莴笋200克
调料：花生油75克,盐4克,味精4克,白砂糖5克,料酒10克,大葱5克,姜5克,泡椒25克,香油5克,醋3克,淀粉(豌豆)10克
熘鸭肝的特色：甜酸香嫩，深红色。教您熘鸭肝怎么做，如何做熘鸭肝 1.先将鸭肝洗净，剔去筋和管，切成1.6毫米厚的片，放入碗内，加入精盐、料酒、淀粉，用手抓匀上浆待用。葱切段，姜切片，蒜捣成泥，莴笋切成片。
2.取碗一只，放入汤、醋、料酒、精盐、味精、白糖、蒜泥、淀粉、香油调成味汁待用。泡辣椒切片。
3.炒锅上火，放入花生油，将油烧至六成热时（油温在100℃左右），下入浆好的鸭肝，过油后捞出控油。
4.炒锅上火，放入底油，油热时，放入葱、泡辣椒片、莴笋片，稍加煸炒，倒入鸭肝，再放入调好的味汁，翻炒均匀后，颠翻几下，即可出锅装盘。