下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了芽姜炒牛肉片可是又不知道芽姜炒牛肉片怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们芽姜炒牛肉片怎么做！看似简单的芽姜炒牛肉片却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃芽姜炒牛肉片做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看芽姜炒牛肉片怎么做好吃，终于下定决心，选择这道芽姜炒牛肉片的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

芽姜炒牛肉片的做法

菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：五香味 工艺：炒芽姜炒牛肉片的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克
辅料：冬笋40克,子姜8克
调料：葱白13克,酱油13克,黄酒13克,味精1克,淀粉(玉米)10克,香油5克,胡椒粉1克,花生油40克
芽姜炒牛肉片的特色：此菜呈棕色，质地鲜嫩，清香爽口。教您芽姜炒牛肉片怎么做，如何做芽姜炒牛肉片
1. 将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；
2. 把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟；
3. 冬笋切成同牛肉大的片；
4. 葱切成马蹄片；
5. 嫩姜切成丝；
6. 炒锅放在旺火上，下花生油烧至四成热时，先将嫩姜下锅，再下牛肉炸半分钟，倒入漏勺沥去油；
7. 锅中留下花生油，烧热时，加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟，调入骨汤（20克）、味精，倒入牛肉片颠炒几下，用湿淀粉作微芡，装在盘中，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。
芽姜炒牛肉片的制作要诀：备花生油500克，实耗40克。