鸭粒烩冬茸的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鸭粒烩冬茸的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鸭粒烩冬茸,营养又易消化;本人不太喜欢鸭粒烩冬茸的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鸭粒烩冬茸呢？后来才明白原来是因为做鸭粒烩冬茸的时候方法没有掌握好！鸭粒烩冬茸有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鸭粒烩冬茸！鸭粒烩冬茸的最好做法是能做到不油不腻，这样的鸭粒烩冬茸吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鸭粒烩冬茸的做法

菜系及功效：粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩鸭粒烩冬茸的制作材料：主料：鸭肉150克,冬瓜500克
辅料：鸭肫50克,鸡蛋清50克,火腿3克,淀粉(蚕豆)10克
调料：小葱5克,盐3克,味精2克,黄酒10克,猪油（炼制）25克
鸭粒烩冬茸的特色：瓜糜软绵，鸭肉嫩滑，清淡可口。教您鸭粒烩冬茸怎么做，如何做鸭粒烩冬茸 1. 将鸭肉切成粒，加入湿淀粉10克拌匀；
2. 鸭肾（鸭肫）去内衣，洗净切成细粒；
3. 冬瓜、葱洗净，均切成细粒；
4. 烧沸水锅，下冬瓜粒煮至软烂，捞起；
5. 放入鸭肾粒滚氽半分钟，捞起漂冷水；
6. 中火烧热炒锅，下猪油，烹黄酒，加入清汤（或水）300毫升，烧至微沸时，将鸭肉粒徐徐放入，再加肾粒、瓜粒、精盐、味精、葱推匀，同烧；
7. 待烧沸后用湿淀粉搅成稀芡，下蛋白拌匀，倾入汤蛊内，撒上火腿茸便成。