最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢盐爆肉丝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃盐爆肉丝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的盐爆肉丝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 盐爆肉丝。别小看了盐爆肉丝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！盐爆肉丝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

盐爆肉丝的做法

菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：爆盐爆肉丝的制作材料：主料：猪肉(瘦)250克
辅料：香菜150克,鸡蛋清30克
调料：料酒5克,盐4克,味精3克,小葱2克,姜2克,胡椒粉1克,香油3克,植物油50克,淀粉(玉米)2克
盐爆肉丝的特色：口味咸鲜，色泽清淡。教您盐爆肉丝怎么做，如何做盐爆肉丝 1. 将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个；
2. 将肉丝上浆，搅拌均匀；
3. 葱、姜切丝，放入碗内；
4. 碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁；
5. 香菜择好洗净，切成长约3厘米的段；
6. 炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟；
7. 将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀；
8. 至肉成熟后，淋入少许香油，即可装盘。
盐爆肉丝的制作要诀：烹制时火要旺，操作要快，应使菜肴成 熟后香菜保持脆嫩，不可因烹炒时间过长而无脆嫩口感。