最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如羊肉片扒鲜笋，很多人都喜欢吃羊肉片扒鲜笋，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问羊肉片扒鲜笋怎么做,羊肉片扒鲜笋如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道羊肉片扒鲜笋，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的羊肉片扒鲜笋，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做羊肉片扒鲜笋，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

羊肉片扒鲜笋的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：锅烧羊肉片扒鲜笋的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克,竹笋400克
调料：姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)20克,姜汁15克,黄酒15克,盐2克,香油5克,胡椒粉1克,花生油100克
羊肉片扒鲜笋的特色：爽脆嫩滑，鲜香可口。教您羊肉片扒鲜笋怎么做，如何做羊肉片扒鲜笋 1.将羊肉洗净切片，加姜汁、生粉拌匀。鲜笋去皮洗净切片，用盐水滚过，捞起沥去水分。
2.将芡汤40毫升、胡椒粉、麻油、生粉调成碗芡。
3.大火烧锅下油，到100℃时，将羊肉片拉嫩油，捞起去油。把锅放回火位，落笋片，加入少许精盐，将笋片炒熟，盛在碟上，再大火烧，将油下锅，投放姜片、蒜茸爆香，再加入羊肉片、葱段、溅入绍酒，调入碗芡拌匀，加尾油扒在鲜笋片上。
羊肉片扒鲜笋的制作要诀：因有滑油过程，需准备花生油约1000克。