最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如养阴美味鸭，很多人都喜欢吃养阴美味鸭，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问养阴美味鸭怎么做,养阴美味鸭如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道养阴美味鸭，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的养阴美味鸭，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做养阴美味鸭，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

养阴美味鸭的做法

菜系及功效：水肿食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸养阴美味鸭的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：白果（鲜）200克
调料：猪油（炼制）50克,胡椒粉2克,料酒15克,鸡油10克,姜15克,大葱20克,盐10克,味精2克,花椒2克
教您养阴美味鸭怎么做，如何做养阴美味鸭 1. 将银杏去壳，放入锅内，用沸水煮熟，捞出；
2. 去皮膜，切去两头，去心，再用开水氽去苦水；
3. 在猪油锅内炸一下，捞出待用；
4. 将母鸭洗净，剁去头和爪；
5. 母鸭用食盐、胡椒面、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内；
6. 加入生姜、葱、花椒，上蒸笼约1个小时取出；
7. 拣去生姜、葱、花椒，用刀从鸭背脊处切开；
8. 去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆；
9. 修下的鸭肉切成银杏大小的颗粒，与银杏拌匀；
10. 放入鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟；
11. 至鸭肉熟烂，即倒入盘中；
12. 锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面、水豆粉，勾芡；
13. 放猪油少许，将白汁蘸于鸭肉上即成。
养阴美味鸭的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油500克。