男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？浔阳鱼片的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！浔阳鱼片的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个浔阳鱼片的做法就是今天的推荐菜！其实浔阳鱼片的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

浔阳鱼片的做法

菜系及功效：江西菜 补气食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味 工艺：滑炒浔阳鱼片的制作材料：主料：青鱼300克
辅料：鸡蛋清25克
调料：香油15克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐3克,白砂糖4克,味精1克,香醋3克,料酒10克,淀粉(蚕豆)20克
浔阳鱼片的特色：色泽金黄，光滑油润，肉嫩味鲜。教您浔阳鱼片怎么做，如何做浔阳鱼片 1. 青鱼宰杀治净，净鱼脊肉劈成3.6 厘米长、1.2 厘米宽、0.6 厘米厚的片状；
2. 将鱼片放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精各少许抓匀上浆；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切末；
4. 炒锅置中火上烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，将鱼片逐片下锅，煎至两面微黄时，倒入漏勺沥油待用；
5. 原锅上火，舀入熟猪油少许，放葱段、姜末偏炒数下，舀入肉汤30毫升，加味精、料酒、糖、醋、精盐少许，然后倒入鱼片，轻轻颠动炒锅，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油，起锅装盘即成。
浔阳鱼片的制作要诀：1. 用中火煎鱼片，煎至两面金黄，若颜色太深，影响成品色泽。
2. 颠翻炒锅时，勿将鱼片弄碎，保持鱼片完整；
3. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油150克。