下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了盐水牛腱可是又不知道盐水牛腱怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们盐水牛腱怎么做！看似简单的盐水牛腱却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃盐水牛腱做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看盐水牛腱怎么做好吃，终于下定决心，选择这道盐水牛腱的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

盐水牛腱的做法

菜系及功效：江西菜
口味：五香味 工艺：卤盐水牛腱的制作材料：主料：牛腱子肉500克
调料：料酒10克,小葱25克,茴香籽[小茴香籽]5克,姜25克,桂皮5克,味精2克,盐15克
盐水牛腱的特色：此菜肉烂酥软，具有肉的自然花纹，清香味美，久食不腻。教您盐水牛腱怎么做，如何做盐水牛腱 1. 将牛腱子肉洗净，去腱膜，放冷水中泡1 小时；
2. 浸泡后放开水锅中紧透，捞出，洗去血沫；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松；
4. 茴香籽、桂皮装小纱布袋内，系紧口，制成香料包；
5. 在锅内放清水烧开，加入葱姜、香料包、精盐、料酒、再放入牛腱子肉，烧开撇去浮沫；
6. 再转微火煨煮3 小时以上，至牛肉已烂；
7. 捞出牛肉，放盆中，从原汤中拣出葱、姜和料包，把汤倒入盛牛肉的盆内，晾凉；
8. 食用前将肉顶刀切成薄片，码入24 厘米盘中；
9. 上桌时，用鸡汤25毫升加入味精调匀，浇在牛肉上即成。
盐水牛腱的制作要诀：1. 牛腱子肉筋多肉老，煨煮时间须长于酱牛肉，以筋烂为准，避免肉熟筋不烂，晾凉后回生；
2. 在切牛腱子肉时须逆肉改切，不宜顺肉改切。