最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢烟笋烧牛肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃烟笋烧牛肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的烟笋烧牛肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 烟笋烧牛肉。别小看了烟笋烧牛肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！烟笋烧牛肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

烟笋烧牛肉的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱
口味：微辣 工艺：烧烟笋烧牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)800克
辅料：竹笋200克
调料：盐15克,鸡精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克
教您烟笋烧牛肉怎么做，如何做烟笋烧牛肉 1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2. 除尽血水捞出，然后改刀；
3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；
4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；
7. 烧入味后即可装盘即成。
烟笋烧牛肉的制作要诀：1. 烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好；
2. 火大汤汁干得快肉不易软；
3. 用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。