虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的烟筒鸭如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做烟筒鸭还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个烟筒鸭如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做烟筒鸭的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做烟筒鸭，好吃实惠！

烟筒鸭的做法

菜系及功效：沪菜
烟筒鸭的制作材料：主料：鸭颈皮2条,鸡胸肉150克,鲜虾肉150克,香菇15克,火腿10克,上汤100克,发菜5克,精盐3克,味精3克,鸡蛋1个,胡椒粉0.1克,麻油2克,熟猪油10克,生粉5克。
教您烟筒鸭怎么做，如何做烟筒鸭1、先将鸡胸肉、虾肉剁成茸，加入精盐、味精、蛋白、胡椒粉拌匀后待用；再把香菇切成细丁，火腿切成末，然后加入虾胶肉拌均匀，放进鸭颈里；把发菜浸洗干净后压干水分，分别放进鸭颈中间然后扎紧，放在盘上，入蒸笼炊20分钟即熟，取出。
2、将炊熟的烟筒卷放在砧板上切成件，摆放在盘间，再将上汤放进鼎里，加入味精、精盐、胡椒粉，用生粉开清水勾芡，最后加入麻油、熟猪油，淋在鸭筒卷面上即成。