烟熏鲩鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的烟熏鲩鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点烟熏鲩鱼,营养又易消化;本人不太喜欢烟熏鲩鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃烟熏鲩鱼呢？后来才明白原来是因为做烟熏鲩鱼的时候方法没有掌握好！烟熏鲩鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的烟熏鲩鱼！烟熏鲩鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的烟熏鲩鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

烟熏鲩鱼的做法

菜系及功效：粤菜
烟熏鲩鱼的制作材料：主料：青鱼肉250克
辅料：球生菜丝50克,茶叶3克,洋葱20克
调料：黄酒5克,老抽5克,盐1克,糖25克,胡椒粉0.1克,味精2克,麻油5克,卡夫酱50克,精油500克(实耗20克)。
烟熏鲩鱼的特色：颜色红亮，鱼香肉松。用烟熏的方法制鱼是一种拓展，效果良好深受食者喜欢。教您烟熏鲩鱼怎么做，如何做烟熏鲩鱼1．青鱼肉切成斜片放碗里，加入老抽、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、洋葱，腌渍1小时取出，放在风口处吹干表面料汁。
2. 油锅烧至120度左右．放入鱼脯浸熟取出。
3．锅中放白糖、茶叶，鱼脯放在蒸笼里上锅加盖，用小火熏制2分钟取出，擦上麻油，放在球生菜丝上，旁边跟上沙司和—些球生菜丝即可。
[要领提示] 表面汁水要吹干，油温要低，熏制时间适当。