腰果鸭方的做法其实及其简单！以下向大家介绍的腰果鸭方的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点腰果鸭方,营养又易消化;本人不太喜欢腰果鸭方的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃腰果鸭方呢？后来才明白原来是因为做腰果鸭方的时候方法没有掌握好！腰果鸭方有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的腰果鸭方！腰果鸭方的最好做法是能做到不油不腻，这样的腰果鸭方吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

腰果鸭方的做法

菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸腰果鸭方的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：腰果100克,鸡蛋清150克,生菜（团叶）50克,淀粉(蚕豆)50克
调料：姜15克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,盐20克,味精2克,香油10克,菜籽油150克,白砂糖10克,醋5克,椒盐35克
教您腰果鸭方怎么做，如何做腰果鸭方
1. 鸭子洗净后，入沸水锅中过一水；
2. 捞起鸭子搌干水分，抹上盐，料酒腌渍约20分钟，纳盆；
3. 盆内加姜、葱，上笼蒸软后取出漂凉后，取下鸭脯；
4. 腰果炸酥后铡成细颗粒；
5. 生菜拌成糖醋味，均待用；
6. 将鸭脯有肉的一边抹上蛋清豆粉，粘上腰果粒，下热油锅中炸酥，捞起改刀，装盘；
7. 镶上生菜，随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可。
腰果鸭方的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 鸭脯宜在七成油温炸制成菜，应掌握好油温。