虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的牙签鸡皮如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做牙签鸡皮还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个牙签鸡皮如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做牙签鸡皮的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做牙签鸡皮，好吃实惠！

牙签鸡皮的做法

用料：
　　白仔鸡皮500克，干红椒节250克，花椒50克，胡椒10克，红酱油10克，熟白芝麻10克，红油25克，干红辣椒粉20克，老姜20克，葱30克，料酒5克。精盐3克，葱花10克，混合油1000克，麻油10克，味精2克。
制作方法：
　　1、将鸡皮改切成3厘米长、2厘米宽的条形。
　　2、鸡皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精盐、红酱油码味，腌渍20分钟后用牙签串好，使其伸展。
　　3、将炒锅置于火上，下混合油烧至七成热时下鸡皮反复浸炸，至鸡皮熟时呈金黄色捞起。将干红椒节下锅炸至棕红色滗去余油，然后下鸡皮、红油炒片刻，撒入红辣椒粉，装盘撒上葱花、熟白芝麻、淋上麻油即成。
特点：
　　麻辣味厚，质地酥香化渣，色泽红亮，风味独特。