最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢樱桃丸子！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃樱桃丸子但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的樱桃丸子,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 樱桃丸子。别小看了樱桃丸子真的说起它的做法你肯定没有知道的多！樱桃丸子这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

樱桃丸子的做法

菜系及功效：湖北菜
口味：酸甜味 工艺：焦溜樱桃丸子的制作材料：主料：猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)125克
辅料：鸡蛋60克
调料：盐2克,植物油50克,番茄酱50克,白砂糖5克,淀粉(蚕豆)5克,醋3克
樱桃丸子的特色：此菜色泽艳红，形象美观，外酥内嫩，落口酥脆，有樱桃之味，是下酒好菜。教您樱桃丸子怎么做，如何做樱桃丸子 1. 猪肥瘦肉剁成茸，盛入碗内；
2. 猪瘦肉碗内磕入鸡蛋，下精盐搅拌成稠肉糊；
3. 番茄酱、白糖、醋、硝水50毫升放入另一碗内调成卤汁；
4. 锅置旺火上，下植物油烧至六成热，将肉茸糊挤成樱桃大小的丸子，逐个下锅炸至外焦内酥时捞出；
5. 原炒锅倒去余油后仍置旺火上，下卤汁烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，加香油少许，放入丸子翻炒几下，起锅盛盘即成。
樱桃丸子的制作要诀：1. 炸肉丸时，挤的肉丸大小要一致；
2. 要掌握好油温火候；
3. 质地要外焦内酥，无渣感；
4. 因有过油炸制樱桃丸过程，需准备植物油1000克。