咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐银芽鳝丝的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!银芽鳝丝是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃银芽鳝丝比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的银芽鳝丝味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。银芽鳝丝的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多银芽鳝丝的做法，就来爱帮生活搜索一下！

银芽鳝丝的做法

菜系及功效：私家菜 明目食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 子宫脱垂食谱
口味：家常味 工艺：熟炒银芽鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼1000克,绿豆芽500克
调料：鸡蛋清20克,料酒10克,盐6克,味精4克,胡椒5克,白砂糖4克,香油10克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克,大葱10克,姜8克,大蒜（白皮）8克
银芽鳝丝的特色：鱼丝滑嫩，味道鲜美。教您银芽鳝丝怎么做，如何做银芽鳝丝 1.活鳝鱼从脊背处下刀剔清骨头，去掉肠子，擦干血迹，改刀切成6厘米长的段，再顺长切成丝；绿豆芽洗净，掐去根；葱、姜、蒜均切成末。
2.把鳝鱼丝用鸡蛋清和湿淀粉、盐调拌均匀浆好。
3.用料酒、酱油、味精、白糖、胡椒粉和余下的盐、水淀粉对成汁。
4.取锅上火烧热，注入花生油烧到六成热时下入鱼丝，划散滑透倒出控油。
5.原锅上火，取少许油用旺火烧热，下入掐菜略炒，下入鱼丝、葱、姜、蒜炒匀，再将汁倒入翻炒均匀，淋入香油即成。
银芽鳝丝的制作要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。