最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如银珠鲍鱼，很多人都喜欢吃银珠鲍鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问银珠鲍鱼怎么做,银珠鲍鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道银珠鲍鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的银珠鲍鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做银珠鲍鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

银珠鲍鱼的做法

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：汤爆银珠鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼400克,鸡肉150克
辅料：肥膘肉70克,鸡蛋200克
调料：大葱50克,姜50克,花椒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克
银珠鲍鱼的特色：鲍鱼乳黄，“银珠”洁白，造型统一、大气，质嫩软、爽滑，味鲜美，是筵席上的上乘大菜。教您银珠鲍鱼怎么做，如何做银珠鲍鱼 1.将葱姜切成碎末用料洒取葱姜水；花椒用水浸泡滗出花椒水备用；将鸡肉去筋， 用双刀剁细，再用刀背砸细成蓉；肥肉膘切细与鸡蓉合在一起，徐徐加葱姜水、花椒水，沿一个方向搅打上劲，再加鸡蛋搅匀，加盐、味精、胡椒粉等调味，制成直径2厘米的丸子，放开水中氽熟，取出置圆盘中央，呈金字塔形。
2.熟鲍脯用原汁蒸透，捞出围摆在银珠的一周，勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油浇在丸子，鲍鱼上即成。