永川豉汁排骨的做法其实及其简单！以下向大家介绍的永川豉汁排骨的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点永川豉汁排骨,营养又易消化;本人不太喜欢永川豉汁排骨的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃永川豉汁排骨呢？后来才明白原来是因为做永川豉汁排骨的时候方法没有掌握好！永川豉汁排骨有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的永川豉汁排骨！永川豉汁排骨的最好做法是能做到不油不腻，这样的永川豉汁排骨吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

永川豉汁排骨的做法

菜系及功效：川菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：豆豉味 工艺：蒸永川豉汁排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：豆豉150克
调料：姜15克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,酱油15克,白砂糖20克,胡椒粉2克,大葱15克,菜籽油15克
永川豉汁排骨的特色：成菜排骨香软滋润，豉香诱人。教您永川豉汁排骨怎么做，如何做永川豉汁排骨 1. 将猪扦排宰成2厘米见方的丁；
2. 豆豉剁细；
3. 将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀，入圆笼，蒸至离骨；
4. 排骨上面撒上姜、葱粒即成。
永川豉汁排骨的制作要诀：1. 一定要拌上水淀粉，这样排骨才易聚味和滋润；
2. 宜用旺火一气呵成，否则肉质老硬。