如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。油爆肚可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，油爆肚应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道油爆肚的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道油爆肚怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

油爆肚的做法

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：油爆油爆肚的制作材料：主料：猪肚500克
辅料：黄瓜10克
调料：碱1克,植物油50克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒5克,花椒2克,淀粉(豌豆)5克,醋5克
油爆肚的特色：色白，脆嫩。教您油爆肚怎么做，如何做油爆肚 1.将肚头去掉外皮切开洗净，在里面剞成交叉花刀，改小方块，容器内放入凉水，加碱面溶化后将肚块放入浸泡五分钟捞出。用水洗净，再用开水烫一下捞出，沥干水分，用精盐、料酒、花椒水（浸泡花椒的水）、醋、味精、鸡汤20克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁。
2.勺内放油烧至八成热，将肚块倒入勺内炸一下捞出控油。
3.勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入肚块、黄瓜片颠炒几下，烹味汁，淋明油出勺即成。
油爆肚的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油约1000克。