如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。油爆肚尖花可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，油爆肚尖花应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道油爆肚尖花的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道油爆肚尖花怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

油爆肚尖花的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：油爆油爆肚尖花的制作材料：主料：猪肚600克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,辣椒(红,尖)50克
调料：鸡蛋75克,猪油（炼制）100克,料酒25克,味精2克,盐8克,香油15克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)20克
油爆肚尖花的特色：嫩脆香，味鲜美。教您油爆肚尖花怎么做，如何做油爆肚尖花
1.整个猪肚用刀剥下一层最厚的肚尖头，片去两面油和筋，用清水洗净，在光的一面用刀斜剞十字交叉花刀，切成约3厘米大的斜方块；冬笋去壳洗净。
2.冬笋、红椒去蒂去籽，水发香菇去蒂，都切成与肚尖大小的相同的块，姜切小片，葱切段。
3.用汤、味精、香油、湿淀粉40克（淀粉20克加水20我）兑成汁，加入葱段。
4.食用时，将肚尖花用盐拌匀，再用蛋清、淀粉浆好。
5.将猪油烧沸，下入肚尖花，用瓢推炒，待肚尖散开卷起时，即倒入漏勺沥油，锅内留50克油，下入冬笋、姜片、红椒、香菇，加盐煸炒一下，再倒入肚尖花，随倒入兑好的汁，颠炒几下，装入盘内即成。
油爆肚尖花的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。