爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。油爆鲜贝的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的油爆鲜贝，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个油爆鲜贝的料就备齐了，先发个油爆鲜贝菜谱设计上来吧,今天用心做的油爆鲜贝饭菜格外的香！

油爆鲜贝的做法

菜系及功效：鲁菜
油爆鲜贝的制作材料：主料：鲜贝250克,香菇20克,胡萝卜20克,青柿子椒20克,盐3克,蛋清1个,料酒10克,味精2克,清汤50克,葱末4克,姜末3克,清油500克（实耗约60克）,水淀粉适量。
油爆鲜贝的特色：鲜贝滑嫩，配料鲜脆，汁芡浓紧，味美适口。教您油爆鲜贝怎么做，如何做油爆鲜贝(1)将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。
(2)碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
(3)锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。