如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。油辣肥鸡可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，油辣肥鸡应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道油辣肥鸡的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道油辣肥鸡怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

油辣肥鸡的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 消化不良食谱 月经不调食谱
口味：香辣 工艺：拌油辣肥鸡的制作材料：主料：鸡1000克
调料：盐8克,醋10克,味精1克,花椒15克,辣椒(红,尖)10克,大葱10克,姜10克,香油25克
油辣肥鸡的特色：香辣微酸，味道鲜美。教您油辣肥鸡怎么做，如何做油辣肥鸡
1.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅中白煮，待水开时，泡沫随起随撇，撇尽后把鸡捞出，用清水洗一遍，再放汤锅煮熟捞出，用净布抹干水分，刷上香油，以免干裂。
2.小红椒、姜、葱、蒜都切成片，用香油烧沸淋熟，加入盐、醋、味精和少许汤兑成的汁。
3.食用前半小时，把鸡去骨，切成条扣入碗内，将兑汁三分之二倒入鸡肉内入味。
4.食用时，将鸡翻扑盘内，浇上余下的兑汁即成。