最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢油辣佛手笋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃油辣佛手笋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的油辣佛手笋,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 油辣佛手笋。别小看了油辣佛手笋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！油辣佛手笋这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

油辣佛手笋的做法

菜系及功效：湘菜 营养不良食谱
口味：香辣 工艺：干烧油辣佛手笋的制作材料：主料：冬笋1000克
调料：花生油100克,盐8克,白砂糖3克,味精1克,辣椒油15克,香油10克,花椒7克
油辣佛手笋的特色：香辣脆嫩，味道鲜美。教您油辣佛手笋怎么做，如何做油辣佛手笋
1.冬笋剁掉头部老蔸，剥去外壳，削去内皮，下入开水锅内煮熟，再用冷水凉透，用刀一切两开，由笋尖向头部片成薄片，但不要片断，片的深度为五分之四，五分之一连着，再切成丝即成佛手形。
2.将花生油粗线条沸，下入佛手笋，炸去水分呈黄色时捞出，锅内另放香油，下入花椒子炸一下捞出不要，再下入炸好的佛手笋以及上列调料，稍焖，收干汁晾凉，装盘后淋上香油即成。
油辣佛手笋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。