一直想吃油泡鲜虾丸，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看油泡鲜虾丸怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个油泡鲜虾丸怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的油泡鲜虾丸怎么做的说法不太一样，心想就选它了，油泡鲜虾丸怎么做应该都好吃吧！油泡鲜虾丸是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于油泡鲜虾丸怎么做的介绍在这就不一一介绍了！油泡鲜虾丸趁热赶紧吃了！
油泡鲜虾丸的做法
菜系及功效：其他菜系 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烹油泡鲜虾丸的制作材料：主料：虾仁350克
辅料：荸荠粉10克,肥膘肉50克,鸡蛋清30克
调料：香油1克,小葱5克,胡椒粉1克,姜2克,黄酒15克,花生油30克,味精3克,猪油（炼制）30克,盐4克
油泡鲜虾丸的特色：油泡虾丸颜色洁白，粒粒似珠，软嫩鲜香，风味别致。教您油泡鲜虾丸怎么做，如何做油泡鲜虾丸 1. 将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬；
2. 虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶；
3. 再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成；
4. 取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸；
5. 将制好的虾丸放入油碗内；
6. 在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡；
7. 猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起；
8. 去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。
油泡鲜虾丸的制作要诀：1. 亦可挤成桂圆大小的丸子，用水氽熟，但水不能开，然后加味料烹制成菜；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
