咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐油泼黄瓜的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!油泼黄瓜是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃油泼黄瓜比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的油泼黄瓜味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。油泼黄瓜的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多油泼黄瓜的做法，就来爱帮生活搜索一下！

油泼黄瓜的做法

菜系及功效：山西菜 健脾开胃食谱
口味：咸酸味 工艺：炝油泼黄瓜的制作材料：主料：黄瓜500克
辅料：樱桃10克
调料：猪油（炼制）30克,盐5克,味精2克,醋25克,花椒5克
油泼黄瓜的特色：成菜油亮碧绿，质地脆嫩，咸酸爽口。教您油泼黄瓜怎么做，如何做油泼黄瓜 1. 鲜嫩黄瓜洗净去蒂，一面刻直刀，另一面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用盐腌渍10 分钟；
2. 盐渍的黄瓜轻轻挤去部分水分，抖开刀口，摆成环形；
3. 用味精、精盐、醋、清汤50毫升兑成清汁备用；
4. 锅内放熟猪油，旺火烧至七成热，将摆在盘内的黄瓜原形推入漏勺内，用手勺舀油泼炸四五次，再整齐的码放在盘内；
5. 炒勺内加油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，倒入兑好的清汁，滚沸后浇淋在黄瓜上；
6. 再用洗净的樱桃点缀即可。
油泼黄瓜的制作要诀：1. 黄瓜必须嫩小，粗细均匀，无苦味，改刀时刀距均匀，深浅一致；
2. 口味以咸酸为主，也可增加辣味和甜味；
3. 因有黄瓜用油泼过程，需准备熟猪油500克。