男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？油泼仔鸡块的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！油泼仔鸡块的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个油泼仔鸡块的做法就是今天的推荐菜！其实油泼仔鸡块的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

油泼仔鸡块的做法

菜系及功效：湖北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：煎烹油泼仔鸡块的制作材料：主料：母鸡1000克
辅料：辣椒(红,尖)25克
调料：黄酒25克,胡椒粉2克,姜25克,小葱25克,味精1克,盐3克,淀粉(蚕豆)25克,酱油40克,猪油（炼制）40克,甜面酱25克,白砂糖25克
油泼仔鸡块的特色：味道微辣，略甜，含有酱香，风味独特。教您油泼仔鸡块怎么做，如何做油泼仔鸡块 1. 将鸡治净，切成2 厘米见方的块盛入碗内，下精盐、酱油、黄酒腌渍15 分钟；
2. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成小方块；
3. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油250 克烧至七成热，放入鸡块边煎边将锅中油淋鸡块上，煎到刚熟呈金黄色时滗出锅中的油；
4. 再置火上将鸡块翻面，如上法继续煎至成熟起锅沥油；
5. 炒锅置旺火上，下猪油25 克，加入辣椒、葱段、姜未稍煸，再下鸡块、黄酒、精盐、酱油、甜酱、白糖、味精和湿淀粉勾芡，将锅颠簸几下，淋入猪油起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
油泼仔鸡块的制作要诀：1. 全鸡宰杀处理时，从脊背开刀，去内脏和鸡冠、鸡唇、嘴壳、脚爪，割去肛门，把鸡头剪开成两爿，再腌至鸡肉透味；
2. 炸鸡前，要揩干水分；
3. 炸好后，装盘时要恢复整鸡形；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油300克。