爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。蚝油烧茄子的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的蚝油烧茄子，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个蚝油烧茄子的料就备齐了，先发个蚝油烧茄子菜谱设计上来吧,今天用心做的蚝油烧茄子饭菜格外的香！

蚝油烧茄子的做法

菜系及功效：私家菜 胃调养食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：焦溜蚝油烧茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克
调料：姜15克,大蒜（白皮）25克,蚝油50克,白砂糖20克,味精2克,盐1克,料酒25克,淀粉(豌豆)40克,植物油50克
蚝油烧茄子的特色：颜色红润，口味鲜咸软嫩，蚝油味浓郁。教您蚝油烧茄子怎么做，如何做蚝油烧茄子 1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
蚝油烧茄子的制作要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。