最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢元蹄炖鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃元蹄炖鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的元蹄炖鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 元蹄炖鸡。别小看了元蹄炖鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！元蹄炖鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

元蹄炖鸡的做法

菜系及功效：浙菜
元蹄炖鸡的制作材料：主料：肥嫩母鸡1只（约1公斤）,元蹄1只（约700克）,炎腿50克,料酒25克,水发冬菇60只,盐5克,生姜2片,碎冰糖15克。
元蹄炖鸡的特色：母鸡肥嫩，元蹄软糯，香美适口。教您元蹄炖鸡怎么做，如何做元蹄炖鸡1、 将肥嫩母鸡放血、宰杀，净膛，去内脏，去毛后，用刀从背脊处剖开，放入开水锅中，稍烫片刻，取出，洗净血沫。
2、 元蹄烧净小毛，刮洗干净，放入清水中浸泡，去污洗净，亦放入开水锅中，烫片刻捞出，放入清水中，洗去油腻；火腿切成厚片，水发冬菇洗净，去蒂，再冲洗干净。
3、 把鸡放入瓷盆内，然后，放上元蹄、火腿片、冬菇片和生姜片，注入冷开水至八成满，加酒、盐、冰糖调味，盖严，上蒸笼锅内，炖至1.5小时至2小时左右，待肉料酥烂时，出锅，上桌，调好口味，即可。