鸳鸯蟹的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鸳鸯蟹的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鸳鸯蟹,营养又易消化;本人不太喜欢鸳鸯蟹的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鸳鸯蟹呢？后来才明白原来是因为做鸳鸯蟹的时候方法没有掌握好！鸳鸯蟹有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鸳鸯蟹！鸳鸯蟹的最好做法是能做到不油不腻，这样的鸳鸯蟹吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鸳鸯蟹的做法

菜系及功效：沪菜 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸鸳鸯蟹的制作材料：主料：螃蟹500克,猪腿肉150克,虾仁100克,香菇（鲜）25克,火腿25克,鸡蛋70克
调料：盐5克,黄酒25克,大葱5克,姜12克,醋25克
鸳鸯蟹的特色：蟹形不变，口味有变，具有蟹，虾，猪肉，火腿多种鲜味。教您鸳鸯蟹怎么做，如何做鸳鸯蟹 1.将河蟹（雌雄河蟹一对）洗净，斩去蟹钳和小爪，剥去蟹肚和蟹盖，降去蟹鳃和蟹黄中间的污物，将蟹盖中的蟹黄斩成2片，每片再的斩成4块，每块要连一只蟹脚，将蟹盖中的蟹黄取出，上笼蒸熟，蟹盖洗净待用。
2.将猪肉，虾仁斩成茸，放在碗内，香菇，火腿分别切成细末，掺入虾肉茸中，加鸡蛋清，精盐，绍酒，姜末(2克)，葱粒，调匀成虾肉茸。
3.半虾肉茸酿在切成块的蟹身上，放在盘里，按蟹的形状摆成一个整体，在空蟹盖里酿满虾肉茸，上面再散放已经蒸熟的蟹黄，将蟹盖放在盘两边，上蒸笼蒸熟即成，上桌时随带姜要和香醋各一碟供蘸食。