下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了原油爆羊肝可是又不知道原油爆羊肝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们原油爆羊肝怎么做！看似简单的原油爆羊肝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃原油爆羊肝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看原油爆羊肝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道原油爆羊肝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

原油爆羊肝的做法

菜系及功效：豫菜 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：油爆原油爆羊肝的制作材料：主料：羊肝300克
辅料：玉兰片10克,木耳(水发)15克,鸡蛋清25克,芸豆30克,青蒜15克
调料：姜2克,盐5克,淀粉(蚕豆)5克,酱油15克,花生油40克,味精2克
原油爆羊肝的特色：软嫩鲜香，美味适口。教您原油爆羊肝怎么做，如何做原油爆羊肝 1. 将羊肝用清水洗净，立刀切4 厘米长的薄片；
2. 鸡蛋清、湿淀粉调成糊；
3. 将肝片放入蛋清糊中抓匀；
4. 玉兰片浸发，洗净，切片；
5. 青蒜择洗干净，切成4 厘米长的段，备用；
6. 芸豆洗净，煮熟，备用；
7. 炒锅放旺火上，倒入花生油，六成热时，将羊肝片下锅，用勺?开后起锅滗油；
8. 炒锅内留少许油重放火上，先将玉兰片、木耳、芸豆、蒜苗下锅煸炒一下，随将羊肝放入，再放入原油、精盐、味精、黄酒、姜末、奶汤50毫升，见开翻几次身即可出锅。
原油爆羊肝的制作要诀：1. 羊肝挂糊时不要使劲抓，将糊裹上即可。挂好糊的羊肝可加点凉花生油提一提，这样下油锅滑时不易粘连；
2. 因有过油炸制羊肝的过程，需准备花生油750克；
3. 炒羊肝，宜急火快炒，翻两下即出锅，以保持羊肝软嫩。