最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢元鱼烧鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃元鱼烧鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的元鱼烧鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 元鱼烧鸡。别小看了元鱼烧鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！元鱼烧鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

元鱼烧鸡的做法

菜系及功效：川菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 结核病食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧元鱼烧鸡的制作材料：主料：甲鱼1500克
辅料：鸡腿250克
调料：猪油（炼制）100克,盐12克,胡椒粉1克,姜20克,大葱25克,料酒50克,味精2克
元鱼烧鸡的特色：菜品本色，鲜香适口。教您元鱼烧鸡怎么做，如何做元鱼烧鸡 1. 元鱼剁去头放血，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖以冷水冲干净；
2. 鸡腿去骨剁块；
3. 锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥，捞出将元鱼切成大块；
4. 锅烧热放猪油煸炒葱、姜，放清水500毫升，烧开；
5. 撇去浮沫，加料酒，精盐烧60分钟，鸡熟盛入碗中，泌出汁待用；
6. 锅内再放油煸炒葱、姜和元鱼，加入鸡汤和泌出烧鸡的原汁焖元鱼约90分钟；
7. 然后装在蒸碗里再蒸20分钟即烂；
8. 取出扣在圆盘中泌出汁放在锅里收浓汁，鸡块围在盘边浇上浓求战即成。