男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？鱼兜子的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！鱼兜子的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个鱼兜子的做法就是今天的推荐菜！其实鱼兜子的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

鱼兜子的做法

菜系及功效：豫菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：包裹蒸鱼兜子的制作材料：主料：草鱼700克,粉皮150克
辅料：冬笋30克,豌豆20克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)15克
调料：味精3克,黄酒15克,姜30克,醋20克,香油15克,猪油（炼制）50克,盐5克
教您鱼兜子怎么做，如何做鱼兜子 1. 草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，片取净肉洗净切成0.6 厘米见方的菱形鱼仁；
2. 冬笋削皮洗净，切成同样大小的菱形丁；
3. 生姜洗净去皮切成末；
4. 鸡蛋清、湿淀粉调成糊；
5. 鱼仁放入蛋清内抓匀；
6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，至四五成热，放入鱼仁，划散至透，见鱼仁洁白捞出沥油；
7. 炒锅内留少许熟猪油，旺火烧至六成热，下入冬笋丁、豌豆、姜末15克和鱼仁，随即兑入精盐、味精，翻两个身入味，添入清汤75毫升；
8. 用黄酒?开湿淀粉10克勾芡，将汤汁收浓，盛出晾凉，分成12 份；
9. 绿豆粉皮用开水泡软，搌干水分，裁成8 至10 厘米的等边三角形12 个；
10. 每张绿豆粉皮放一份炒好的鱼仁，抹上糊，包成三角形，逐个包好，放入盘内；
11. 包好后上笼蒸透取出，即成“鱼兜子”；
12. 醋、姜末15 克、香油放在一起兑成汁，随“兜子”同时上桌。
鱼兜子的制作要诀：1. 鱼仁划油，断生即止，勾浓芡，捞出沥油；
2. 鱼兜子包成三角形，注意封严，不可漏馅；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。