最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢熘鱼块！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃熘鱼块但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的熘鱼块,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 熘鱼块。别小看了熘鱼块真的说起它的做法你肯定没有知道的多！熘鱼块这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

熘鱼块的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味：酸甜味 工艺：溜熘鱼块的制作材料：主料：草鱼200克
辅料：鸡蛋40克,青蒜10克
调料：植物油50克,白砂糖20克,醋15克,盐2克,酱油20克,料酒20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)20克
熘鱼块的特色：鱼肉鲜嫩，味透酸甜。教您熘鱼块怎么做，如何做熘鱼块 1.将鱼肉洗净后，用刀贴脊内骨斩成扇，切成3.5厘米长、1.8厘米宽、1厘米厚的块；蒜苗、葱洗净切成段待用。
2.取碗一只将鸡蛋、淀粉20克，酱油放入碗内搅拌成糊，再将鱼块放入糊内拌匀。
3.将炒锅置火上，倒入植物油500克，旺火烧至七成热时，将鱼散开下入锅内，炸成柿黄色，起锅倒出油。
4.原锅置火上，留少许底油，旺火烧热后，倒入鱼块，加入葱、蒜、糖、酱油，和清汤，汤汁开锅后勾入流水芡，加上50克油，将汁烘起，盛入盘内即成。
熘鱼块的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克，鲜汤约300克。