最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢云腿鸽子汤！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃云腿鸽子汤但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的云腿鸽子汤,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 云腿鸽子汤。别小看了云腿鸽子汤真的说起它的做法你肯定没有知道的多！云腿鸽子汤这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

云腿鸽子汤的做法

菜系及功效：苏菜
云腿鸽子汤的制作材料：主料：活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。 料酒50克,葱,姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。
云腿鸽子汤的特色：色泽银红，原味原汤，清香适口。教您云腿鸽子汤怎么做，如何做云腿鸽子汤(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水，挤出血水后，将鸡汤倒入炒勺内，加入鸽骨鸡茸、血水、原汁、盐和味精，滤净汤渣，将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内，再上屉蒸烂即成。