鱼烧白的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鱼烧白的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鱼烧白,营养又易消化;本人不太喜欢鱼烧白的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鱼烧白呢？后来才明白原来是因为做鱼烧白的时候方法没有掌握好！鱼烧白有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鱼烧白！鱼烧白的最好做法是能做到不油不腻，这样的鱼烧白吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鱼烧白的做法

菜系及功效：闽菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧鱼烧白的制作材料：主料：草鱼200克,大白菜(青口)1000克
辅料：鸭蛋70克
调料：黄酒15克,盐5克,味精10克,淀粉(玉米)25克,猪油（炼制）150克
鱼烧白的特色：此菜色白，鱼片柔嫩鲜美，白菜软烂甜美，味醇香。教您鱼烧白怎么做，如何做鱼烧白 1. 将大白菜洗净，切成长13厘米、宽2厘米的条块；
2. 草鱼去骨取鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；
3. 鸭蛋取清放在碗里，用筷子打散后加入干淀粉搅成糊，放入鱼片抓匀；
4. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块炸至发软，起锅滗去油；
5. 回锅后倒入骨汤，加入精盐（4克）、味精（8克），煨至白菜软烂时装入汤盘；
6. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，把鱼片下锅，过油半分钟，迅即起锅滗去油；
7. 回锅后加入黄酒、精盐、味精，颠翻几下，将鱼片铺在白菜上即成。