咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐鱼烧豆腐的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!鱼烧豆腐是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃鱼烧豆腐比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的鱼烧豆腐味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。鱼烧豆腐的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多鱼烧豆腐的做法，就来爱帮生活搜索一下！

鱼烧豆腐的做法

菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜 工艺：烧鱼烧豆腐的制作材料：主料：塘鳢鱼750克,豆腐(南)500克
辅料：冬笋50克,香菇（干）5克,淀粉(蚕豆)13克
调料：甜面酱10克,酱油50克,味精2克,胡椒粉1克,小葱15克,黄酒25克,猪油（炼制）40克
教您鱼烧豆腐怎么做，如何做鱼烧豆腐 1. 将塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏，剖洗干净，切除鱼嘴和鳍，斩齐鱼尾，在背肉的两面各斜剞2 刀；
2. 豆腐切成长1.5 厘米、宽1 厘米、厚0.3 厘米的块，在沸水锅中焯二下，去掉豆腐腥味，沥干水；
3. 熟笋切成长4 厘米、宽2 厘米的薄片；
4. 水发香菇大的对切开；
5. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热， 把鱼排齐落锅，两面稍剪，加入黄酒、酱油、甜面酱、清汤250毫升，随即把豆腐放入锅的一边，放入笋片、冬菇，盖上锅盖，用中火烧透；
6. 再放入味精，旋转几下炒锅，用调稀的湿淀粉勾芡，加葱段，淋上熟猪油15 克起锅；
7. 盛盘时将一少半的豆腐垫底，鱼平放在豆腐上，然后将余下的豆腐盖在鱼上，撒上胡椒粉，即成。
鱼烧豆腐的制作要诀：1. 选用春节前后的河塘鱼；
2. 鱼入锅前，用黄酒、盐擦鱼身最好。