最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鱼头炖茄子，很多人都喜欢吃鱼头炖茄子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鱼头炖茄子怎么做,鱼头炖茄子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鱼头炖茄子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鱼头炖茄子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鱼头炖茄子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鱼头炖茄子的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖鱼头炖茄子的制作材料：主料：鲢鱼350克,茄子,250克
调料：植物油20克,料酒15克,粗盐4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,姜2克,大蒜（白皮）5克,大葱5克
教您鱼头炖茄子怎么做，如何做鱼头炖茄子 1. 将茄子洗净切块；
2. 鲢鱼头去杂质洗净切块；
3. 葱切段，姜切片，蒜切细末待用；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，下入鱼头、茄子炸熟后捞出控油；
6. 锅内留底油烧热，下入葱段、姜片、蒜末煸香，加入料酒、精盐、水烧开，放入鱼头、茄子煨至汁浓味香，用湿淀粉勾芡即可。