最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鱼香鸽蛋，很多人都喜欢吃鱼香鸽蛋，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鱼香鸽蛋怎么做,鱼香鸽蛋如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鱼香鸽蛋，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鱼香鸽蛋，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鱼香鸽蛋，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鱼香鸽蛋的做法

菜系及功效：老人食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：鱼香味 工艺：干烧鱼香鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋300克
调料：大葱5克,姜2克,泡椒5克,豆瓣5克,酱油3克,盐2克,味精1克,冰糖5克,醋5克,淀粉(豌豆)5克
鱼香鸽蛋的特色：蛋软汁醇，入口香浓。教您鱼香鸽蛋怎么做，如何做鱼香鸽蛋 1.葱白、姜、泡辣椒切细丝；豆瓣剁细；酱油、食盐、味精、白糖、食醋用湿淀粉勾芡待用。
2.鸽蛋洗净入锅煮熟后，去壳，逐个在干淀粉中滚过，在热花生油中炸至呈金黄色，捞出盛盘。
3.炒锅留底油，小火化开冰糖后，放入葱、姜、辣椒丝，大火炒出香味后，加入适量高汤烧沸后，加入芡汁，汁浓时趁热淋于鸽蛋上。