下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了鱼香滑肉可是又不知道鱼香滑肉怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们鱼香滑肉怎么做！看似简单的鱼香滑肉却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃鱼香滑肉做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看鱼香滑肉怎么做好吃，终于下定决心，选择这道鱼香滑肉的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

鱼香滑肉的做法

菜系及功效：川菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：鱼香味 工艺：滑炒鱼香滑肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克
辅料：竹笋100克,木耳(干)50克
调料：泡椒30克,酱油10克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)25克,植物油20克
教您鱼香滑肉怎么做，如何做鱼香滑肉
1. 青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。
2. 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4. 锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。
5. 再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。
鱼香滑肉的制作要诀：因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。