鱼香酥肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鱼香酥肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鱼香酥肉,营养又易消化;本人不太喜欢鱼香酥肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鱼香酥肉呢？后来才明白原来是因为做鱼香酥肉的时候方法没有掌握好！鱼香酥肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鱼香酥肉！鱼香酥肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的鱼香酥肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鱼香酥肉的做法

菜系及功效：粤菜 低温环境作业人群食谱
口味：鱼香味 工艺：炒鱼香酥肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋100克
调料：淀粉(玉米)20克,豆瓣酱8克,白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油15克,盐5克,味精5克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）20克
教您鱼香酥肉怎么做，如何做鱼香酥肉
1. 将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌过；
2. 将葱、姜、蒜去皮洗净切末；
3. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
4. 将豆瓣酱剁细；
5. 将鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成蛋糊，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁；
6. 将炒锅内油烧热，先将肉放入蛋糊中蘸匀，依次下锅炸黄焦捞出沥油；
7. 将葱、姜、蒜一同放锅内煸炒出香味，烹入调好的汁，炒几下，将酥肉锅内拌匀上碟即可。