一直想吃鱼香瓦块鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看鱼香瓦块鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个鱼香瓦块鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的鱼香瓦块鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，鱼香瓦块鱼怎么做应该都好吃吧！鱼香瓦块鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于鱼香瓦块鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！鱼香瓦块鱼趁热赶紧吃了！

鱼香瓦块鱼的做法

菜系及功效：川菜 脾调养食谱 补气食谱 营养不良食谱
口味：鱼香味 工艺：炒鱼香瓦块鱼的制作材料：主料：青鱼700克
辅料：淀粉(玉米)80克
调料：豆瓣酱8克,白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油15克,盐10克,味精5克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,花生油50克
教您鱼香瓦块鱼怎么做，如何做鱼香瓦块鱼
1. 将青鱼收拾干净，用刀紧贴背骨从尾至头片为2片，切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀，再用少许盐腌匀；
2. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）；
3. 将葱、姜、蒜切末；
4. 用白糖、醋等调料和水淀粉调汁；
5. 在干淀粉中适量放些清水，调成稠糊待用；
6. 在锅中放油烧热，将鱼块放进玉米粉糊中，拌匀，均匀地裹上糊，依次下锅；
7. 待鱼炸成表皮浅黄酥脆捞出放盘中；
8. 锅中余油倒出，留少许，把豆瓣酱、葱、姜、蒜下锅煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，浇在鱼上即可。
鱼香瓦块鱼的制作要诀：因制作过程中鱼需要油炸，所以要预备花生油500克，实耗约50克。