一直想吃鱼香子排，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看鱼香子排怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个鱼香子排怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的鱼香子排怎么做的说法不太一样，心想就选它了，鱼香子排怎么做应该都好吃吧！鱼香子排是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于鱼香子排怎么做的介绍在这就不一一介绍了！鱼香子排趁热赶紧吃了！

鱼香子排的做法

菜系及功效：川菜 低温环境作业人群食谱
口味：甜味 工艺：红烧鱼香子排的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）1500克
辅料：鸡蛋清80克
调料：大葱15克,酱油10克,糖色20克,味精10克,芡粉25克,植物油75克,盐30克
教您鱼香子排怎么做，如何做鱼香子排
1. 猪子排剁成10厘米长段，用盐、鸡蛋、生粉20克腌拌20分钟。
2. 油入锅烧热，排骨入锅炸至金黄色，捞起沥油。
3. 排骨置于大碗中，入笼蒸15分钟。
4. 由蒸碗滗出原汁，倒入沙锅，加酱油、糖色、味精炒匀，再倒入排骨翻炒上色，随即取出排骨，排置于大盘中，余汁勾芡后淋在排骨上。
5. 葱取绿色部分，切成10厘米长段，装饰在排骨上，即可上桌。
鱼香子排的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约600克。