如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。余蟹黄豆腐丸子可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，余蟹黄豆腐丸子应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道余蟹黄豆腐丸子的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道余蟹黄豆腐丸子怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

余蟹黄豆腐丸子的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧余蟹黄豆腐丸子的制作材料：主料：豆腐(北)400克
辅料：蟹黄10克,豌豆25克,火腿25克,香菇（鲜）25克,鸡蛋清60克
调料：淀粉(玉米)10克,料酒15克,鸡油15克,盐8克,味精2克,小葱5克,姜5克
余蟹黄豆腐丸子的特色：鲜嫩如脑，清淡适口。教您余蟹黄豆腐丸子怎么做，如何做余蟹黄豆腐丸子 1. 把豆腐蒸透去水，抹成泥；
2. 加料酒、精盐、味精、葱姜末、蛋清、淀粉（50克）搅成泥子；
3. 挤成小丸子，下八成热开水中氽熟；
4. 火腿切成小菱形成；
5. 香菇洗净切成顶刀片；
6. 另用锅放火上，加鲜汤、火腿和香菇及豌豆、蟹黄，放入氽熟的丸子，调好口味；
7. 汤沸时用水淀粉25克勾芡，淋鸡油即可出锅装入大汤碗中。