最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢糟冬笋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃糟冬笋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的糟冬笋,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 糟冬笋。别小看了糟冬笋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！糟冬笋这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

糟冬笋的做法

菜系及功效：江西菜 健脾开胃食谱
口味：糟香味 工艺：腌糟冬笋的制作材料：主料：冬笋300克
调料：盐3克,味精3克,香糟25克,花雕酒100克,白砂糖25克
糟冬笋的特色：此菜色黄，香脆，回味带甜。教您糟冬笋怎么做，如何做糟冬笋 1. 花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀，待糖溶化后，倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水；
2. 冬笋去壳、老根，洗净，用刀切成2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，然后改刀切成梳子块；
3. 锅内入水烧沸，投入冬笋煮熟取出，沥干水分；
4. 把笋放在碗内，加入香糟水、精盐、味精，用盖盖严，使笋浸透在糟卤内，临吃时取出冬笋改刀装盘即成。
糟冬笋的制作要诀：1. 冬笋在下锅煮时，以熟为度，时间不宜过长，成菜质量不佳；
2. 用糟卤水浸泡冬笋时，一定要加盖压好，使其全部的冬笋浸泡在糟卤水内，若不盖严，就造成下边有味，上边无味，味道不均匀的现象。