糟熘豆腐的做法其实及其简单！以下向大家介绍的糟熘豆腐的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点糟熘豆腐,营养又易消化;本人不太喜欢糟熘豆腐的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃糟熘豆腐呢？后来才明白原来是因为做糟熘豆腐的时候方法没有掌握好！糟熘豆腐有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的糟熘豆腐！糟熘豆腐的最好做法是能做到不油不腻，这样的糟熘豆腐吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

糟熘豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：糟香味 工艺：糟溜糟熘豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
辅料：胡萝卜30克,青椒30克
调料：花生油60克,香糟30克,盐3克,味精2克,白砂糖10克,醋5克,大葱5克,姜2克,淀粉(豌豆)15克
糟熘豆腐的特色：柔软滑嫩，糟香浓郁。教您糟熘豆腐怎么做，如何做糟熘豆腐 1.将豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，放入碗里，加湿淀粉15克（淀粉10克加水）上浆，胡萝卜去皮，青椒去蒂和籽，洗净，均切成1.2厘米见方的丁，分别投入沸水锅中，焯烫断生，捞出晾凉。
2.取碗一个，放入鲜汤、香糟汁、盐、味精、糖、醋、湿淀粉10克（淀粉5克加水），兑成味汁。
3.锅架火上，放没烧至五成热，下入豆腐丁，划散，当油温升至七八成热，豆腐丁呈金黄色时，倒入漏勺，控去余油。
4.原锅留少许底油放回火上，放入葱（切花）花、姜（切丝）丝炝锅，爆出香味后下入胡萝卜丁、青椒丁煸炒片刻，随即投入豆腐丁，倒入味汁，开起，芡汁一转浓，淋入明油，即可出锅食用。
糟熘豆腐的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。