下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了糟熘三白可是又不知道糟熘三白怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们糟熘三白怎么做！看似简单的糟熘三白却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃糟熘三白做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看糟熘三白怎么做好吃，终于下定决心，选择这道糟熘三白的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
糟熘三白的做法
菜系及功效：京菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：糟香味 工艺：糟溜糟熘三白的制作材料：主料：鸭胸脯肉75克,鸭掌75克,鸭肝150克
辅料：淀粉(蚕豆)10克
调料：味精3克,白砂糖7克,盐1克,小葱10克,姜10克,鸭油50克
教您糟熘三白怎么做，如何做糟熘三白 1. 鸭脯肉洗净，煮熟，片成7 厘米长、3.5 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片；
2. 鸭掌洗净，煮熟，腕部切去，只用脱骨的掌部；
3. 选择白色的鸭肝片成0.2 厘米厚的薄片；
4. 将切好的鸭肉、鸭掌和鸭肝分别用开水汆一下，鸭肝再用清水洗净；
5. 将鸡鸭汤100毫升、香糟卤50毫升、白糖、精盐、味精放入炒锅内烧开，下鸭肉、鸭掌，上面放鸭肝，烧制；
6. 待汤烧开后，撇净浮沫，淋入调稀的湿淀粉勾芡；
7. 同时将鸭油50克烧热，加葱丝、姜片各10克熬成葱姜油；
8. 然后，先从炒锅四边淋入一半葱姜油，再颠动炒锅，使鸭肉鸭掌面朝上、浇上另一半葱姜油即好。
糟熘三白的制作要诀：1. 必须用鸡鸭鲜浓汤，以增加三白的鲜味；
3. 香糟卤在汤烧开后再放入，保持香味浓郁；
4. 勾芡时，用稀薄的湿淀粉，勾二流芡。
