一直想吃糟汁川海蚌，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看糟汁川海蚌怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个糟汁川海蚌怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的糟汁川海蚌怎么做的说法不太一样，心想就选它了，糟汁川海蚌怎么做应该都好吃吧！糟汁川海蚌是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于糟汁川海蚌怎么做的介绍在这就不一一介绍了！糟汁川海蚌趁热赶紧吃了！

糟汁川海蚌的做法

菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：糟香味 工艺：煮糟汁川海蚌的制作材料：主料：海蚌400克
调料：红糟25克,姜3克,白砂糖10克,黄酒50克,猪油（炼制）50克
糟汁川海蚌的特色：此菜色呈粉红，肉脆嫩，糟香浓郁，味醇美，具有福州地方风味。教您糟汁川海蚌怎么做，如何做糟汁川海蚌 1. 将海蚌去蚌壳取蚌肉；
2. 蚌肉切成片，蚌裙切开，与蚌纽一并洗净，盛在漏勺内，放入沸水锅中氽一下，取出沥干；
3. 剔净蚌膜，放在碗里，加入黄酒抓匀后，滗去酒汁；
4. 炒锅放在微火上，舀入熟猪油烧热，先放入姜末、红糟煸出香味，再加入黄酒、白酱油、味精、白糖、鸡清汤1000克；
5. 煮至汤汁约剩500克时，将红糟汤汁慢慢倒入铺好净纱布的汤碗中滤去杂质，然后将净糟汁徐徐在蚌肉上即成。