炸川椒鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的炸川椒鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点炸川椒鱼,营养又易消化;本人不太喜欢炸川椒鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃炸川椒鱼呢？后来才明白原来是因为做炸川椒鱼的时候方法没有掌握好！炸川椒鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的炸川椒鱼！炸川椒鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的炸川椒鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

炸川椒鱼的做法

菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：微辣 工艺：炸炸川椒鱼的制作材料：主料：草鱼1000克
辅料：香菜200克,淀粉(玉米)35克
调料：味精10克,黄酒8克,盐10克,酱油8克,大葱15克,辣椒(红,尖)10克,香油15克,猪油（炼制）23克,花生油50克
教您炸川椒鱼怎么做，如何做炸川椒鱼 1. 在鱼身上用刀切深花，每距离1.5厘米长1刀，两面均切，然后用精盐、黄酒调匀搽遍鱼身，并在鱼身上撒干淀粉；
2. 将炒锅内油烧热把鱼进锅内炸一下，炸时用铲翻动，炸至鱼呈深黄色落起碟；
3. 葱、辣椒切细末；
4. 油倒回油盆，顺锅投入生葱茸、川椒末炒香，加入上汤200克、味精、酱油，打芡，加入香油、猪油，把芡汁淋在鱼身上，碟边伴香菜即成。
炸川椒鱼的制作要诀：备花生油500克，实耗约50克。