爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。炸灌小肠的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的炸灌小肠，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个炸灌小肠的料就备齐了，先发个炸灌小肠菜谱设计上来吧,今天用心做的炸灌小肠饭菜格外的香！

炸灌小肠的做法

菜系及功效：湘菜
口味：炸烧味 工艺：包卷炸炸灌小肠的制作材料：主料：猪小肠400克,猪肉(肥瘦)150克,糯米150克
辅料：虾米15克,荸荠100克,香菇（干）50克
调料：花生油100克,料酒50克,盐50克,醋50克,味精5克,胡椒粉1克,五香粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)25克,花椒粉1克
炸灌小肠的特色：焦脆香酥，味鲜可口。教您炸灌小肠怎么做，如何做炸灌小肠
1. 猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；
2. 糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；
3. 香菇、虾米泡发；荸荠去皮；
4. 猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；
5. 猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；
6. 用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；
7. 灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；
8. 用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；
9. 将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；
10. 装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。
炸灌小肠的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。